A consommer rapidement (2-3jours au frigo). Forcement péché en mer car il n'existe pas d'élevages. Riche en omega 3 et en vitamines B et E.
Pour le régal des papilles : 30min au four ou 5min à la plancha
Pour un plat plus diététique : cuisson vapeur ou basse température sous vide ( petit feu 2h10 de cuisson ).